Sevilay is geboren in Istanbul en verhuisde naar Antwerpen op 3-jarige leeftijd. Ze is opgegroeid in Berchem. Ze is moeder van 4 kinderen.
Ze studeerde geneeskunde aan de UAntwerpen waarna een specialisatie in de oncologie gevolgd door een doctoraat aan de UA over borstkanker. In Texas, US, behaalde ze de AACR award voor haar doctoraatsonderzoek. Ze is momenteel werkzaam als staflid op de dienst oncologie, in het universitair ziekenhuis Antwerpen. Ze behandelt vooral borstkanker, gynaecologische kankers en kanker tijdens de zwangerschap. Ze runt verschillende klinische studies en geeft les aan de UA als gastprofessor en begeleidt doctoraat-en masterstudenten.
Sevilay is sinds oktober 2018 verkozen N-VA gemeenteraadslid in Antwerpen, en recent opgekomen op de kamerlijst vanop de 15de plaats en behaalde maar liefst 8224 voorkeursstemmen.
Sevilay neemt actief deel aan verschillende (sport)benefiets ten voordele van kankerpatiënten en is verder ook lid van de ATRIAC, de Antwerpse triatlonclub.
In 2015 en 2018 kreeg ze de prijs voor “vrouw van het jaar”, waarvan de laatste de VLAM prijs (Vlaamse madam van het jaar), uitgereikt door de N-VA.